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资源类型: 中文期刊
关键词:茶汤(模糊匹配)
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茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量

中国食品添加剂 2008 北大核心

摘要:采用茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量,确定以茶氨酸为标准的最佳反应条件。结果表明,反应pH为8.0,缓冲液和显色剂的用量为0.5mL,沸水浴加热15min,冷却10min后加水定容到25mL在最大吸收波长570nm处测定吸光度。

关键词: 茶汤 游离氨基酸 含量测定 茚三酮比色法

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