氮硫掺杂荧光碳点测定菇类食品中维生素B_2的研究

李宏; 赵纯希; 王翰墨; 侯朝祥; 周继伟; 杨亚玲; 《分析科学学报 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：以尿素和半胱氨酸为C源、N源及S源,通过水热法合成了同时掺杂N、S元素的荧光碳点(N,S-CDs)。所合成的N,S-CDs具有良好的荧光特性、稳定性以及较高的荧光量子产率(21%),并利用其与维生素B_2组成荧光共振能量转移(FRET)体系,建立了基于FRET的便捷检测维生素B_2含量的方法。维生素B_2浓度在1.0×10~(-7)～1.5×10~(-5) mol/L范围内,N,S-CDs的荧光猝灭程度与维生素B_2浓度成良好的线性关系,相关系数为0.9911,检出限(S/N=3)为5.0×10~(-8) mol/L。将该方法用于菇类食品中维生素B_2含量的检测,加标回收率为97.2%～104.3%,相对标准偏差为2.5%～5.6%。该方法简便快速,可用于维生素B_2含量的快速检测。

关键词： 氮硫掺杂碳点 维生素B_2 荧光猝灭 荧光共振能量转移 菇类