科研产出
彩色马铃薯种质资源的蒸食品质分析
《中国食物与营养 》 2020
摘要：对云南省农业科学院收集的18份四倍体彩色马铃薯和54份二倍体彩色马铃薯的蒸食品质进行评价,对彩色马铃薯的质地、变色和酶促褐变程度、香味和口感评分四个方面进行鉴定和评分。结果表明:综合质地的各项指标,二倍体彩色马铃薯比四倍体彩色马铃薯有更多的变异;不论是二倍体还是四倍体,彩色马铃薯蒸煮前后都极少发生变色和酶促褐变的现象;二倍体彩色马铃薯以"淡"的香味为主(57. 41%),而四倍体彩色马铃薯以"稍有"香味为主(44. 44%)。本研究共筛选了24份综合评价较好、口感评分在7. 1～8. 8的彩色马铃薯资源。其中5份为四倍体彩色马铃薯G06-36-1、日本紫皮、kikko、L-5和L-7,结合农艺性状进一步筛选可作为彩色马铃薯候选新品种。其余19份为二倍体彩色马铃薯材料,可以作为二倍体育种亲本,开展二倍体彩色马铃薯新品种选育研究。
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二倍体彩色马铃薯杂交群体的蒸食品质遗传多样性评价
《分子植物育种 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：二倍体育种是近年马铃薯育种热点.为了筛选蒸食品质优良的二倍体彩色马铃薯亲本,本研究以11个天然结实群体和15个人工杂交组合的309个二倍体彩色马铃薯后代为研究对象,对其薯块蒸食品质的质地、变色、酶促褐变程度、香味和口感这5个方面进行鉴定与评分,并比较天然结实和人工杂交组合后代薯块蒸食品质各指标的辛普森指数多样性的差异.研究结果表明:综合评价指标口感等级评分中,共有24份材料平均口感评分在8.00分以上,其中10份来自天然结实的群体,其余14份来自人工杂交组合.在蒸食评价质地方面,天然结实组合后代平均多样性指数高于人工杂交组合后代;在蒸后变色和酶促褐变方面,天然结实和人工杂交后代差别很小;在香味和口感评分等级方面,人工杂交后代多样性略高于天然结实后代.本研究中所筛选出来的蒸食品质优良的材料可作为二倍体亲本,通过杂交筛选二倍体彩色马铃薯品种.
关键词： 彩色马铃薯(Solanum tuberosum L.) 二倍体杂交群体 蒸食品质
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