科研产出
云南软米直链淀粉含量及蛋白质积累动态研究
《西南农业学报 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：通过对云南地方传统软米资源与粘米和檑米的直链淀粉含量及蛋白质的积累动态进行比较研究。结果表明,3种类型的稻米在籽粒灌浆过程中直链淀粉积累表现基本一致,以开花后20 d为转折点,日平均积累速度前期积累速度快,后期积累速度较缓慢,直链淀粉积累速率的顺序为粘米>云南软米>括米;3种类型的稻米在籽粒灌浆过程中蛋白质积累动态基本相似,籽粒的蛋白质百分含量,灌浆开始最高,而后逐渐下降。蛋白质含量的日平均积累速度顺序为檑米品种>软米品种>粘米品种,与直链淀粉积累动态相反,籽粒直链淀粉和蛋白质积累之间可能有一定的矛盾关系。开花后30 d内是软米品质形成的主要时期,可以把开花后30 d内气象生态条件作为云南软米生态区划重要指标。
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糙米蛋白质含量与矿质元素含量的相关分析及NIRS模型的建立
《植物遗传资源学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：利用162份不同类型水稻种质,采用微量凯氏定氮法测定蛋白质含量,原子吸收分光光度法(atomic absorption spec-trophotometry,AAS)测定Mg、Ca、Fe、Zn、Cu和Mn等6种矿质元素含量,火焰光度法测定K含量,分光光度法测定P含量。对糙米蛋白质与矿质元素、矿质元素间进行相关分析;并利用测定的蛋白质含量的化学值,采用偏最小二乘法(partial leastsquares,PLS)建立糙米蛋白质预测的校正模型。结果表明,糙米矿质元素含量大小顺序为P>K>Mg>Ca>Zn>Fe>Cu>Mn,蛋白质与P、K、Cu和Mn等矿质元素极显著或显著正相关;通过比较光谱预处理方法在不同谱区的处理效果:采用一阶导数预处理、谱区为11995.7～7498.3/cm和6102～4597.7/cm建立校正模型的检验和预测效果最佳,糙米蛋白质的近红外测定值和化学测定值之间有较高的相关性,其校正决定系数为92.89,外部验证决定系数为89.91;筛选到小黑谷、小红米和紫糯米等高蛋白、富矿质营养的种质材料,可作为富营养稻米品种创新的亲本材料;通过利用蛋白质和矿质元素间的相关性,借助近红外分析技术(Near-infrared Reflectance Spectroscopy,NIRS)辅助测定蛋白质含量,并间接选择富矿质营养水稻种质,聚合高蛋白和富2种以上矿质元素,可能是水稻营养品质育种的一条有效途径。
关键词： 糙米 蛋白质含量 矿质元素含量 相关性 NIRS模型
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中日稻种资源的直链淀粉和蛋白质含量分析
《云南农业科技 》 2000
摘要：测定了５８３ 份中日双方提供的稻种资源的直链淀粉含量和蛋白质含量， 结果表明①日本粳粘直链淀粉含量比云南粳粘低， 前者直链淀粉含量均值为１４－９％ ， 方差为７－６３ ， 变幅为１－５ ％ ～２６－２ ％ ， 后者直链淀粉含量均值为２０－０ ％ ， 方差为２４－６ ， 变幅为１－５％ ～２８－１ ％ ， 云南籼粘直链淀粉含量均值为２３－０ ％ ， 方差为１５－９６ ， 变幅为３－９ ％ ～２７－４％ 。②日本粳粘蛋白质含量高于云南粳粘， 日本粳粘蛋白质含量均值为１１－０ ％ ， 方差为１－６６ ， 变幅为７－２ ％ ～１４－４ ％ ， 云南粳粘蛋白质含量均值为９－９ ％ ， 方差为１－５ ， 变幅为６－７ ％ ～１３－３ ％ 。③云南籼粘的直链淀粉含量高于云南粳粘３ 个百分点， 蛋白质含量低于云南粳粘０－２ 个百分点。④糯稻中直链淀粉含量最高的是云南籼糯， 均值为２－５ ％ ； 蛋白质含量最高的是日本粳糯， 其均值为１１－７ ％ 。
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