黔湄系列品种与云南大叶种所制普洱茶的比较分析

曹雨; 韩丽; 罗显扬; 《农技服务 》 2010

摘要：为了解黔湄系列品种所制普洱茶品质,以晒青、炒青为原料,采用普洱茶熟茶发酵工艺生产普洱茶,并用云南大叶种普洱茶为对照进行比较分析。结果表明:黔湄系列普洱茶滋味带鲜爽味、叶底嫩、化学成分氨基酸含量远远大于云南大叶种普洱茶的含量。可为贵州茶产业多样化发展提供理论依据。

关键词： 黔湄系列 普洱茶 氨基酸 茶多酚