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黔湄系列品种与云南大叶种所制普洱茶的比较分析

文献类型： 中文期刊

作者： 曹雨 1 ; 韩丽 2 ; 罗显扬 1 ;

作者机构： 1.贵州省茶叶研究所

2.云南省农业科学院茶叶研究所

关键词： 黔湄系列;普洱茶;氨基酸;茶多酚

期刊名称： 农技服务

ISSN： 1004-8421

年卷期： 2010 年 27 卷 09 期

页码： 1188-1189

摘要： 为了解黔湄系列品种所制普洱茶品质,以晒青、炒青为原料,采用普洱茶熟茶发酵工艺生产普洱茶,并用云南大叶种普洱茶为对照进行比较分析。结果表明:黔湄系列普洱茶滋味带鲜爽味、叶底嫩、化学成分氨基酸含量远远大于云南大叶种普洱茶的含量。可为贵州茶产业多样化发展提供理论依据。

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