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β-1,3-1,4-葡聚糖酶基因亚克隆研究

西南农业学报 1990

摘要:β-1,3-1,4-葡聚糖酶(endo-1,3-1,4- -Glucanase)能专一性地分解大麦、燕麦淀粉质胚乳细胞壁的主要成份β-1,3-1,4-葡聚糖,产生还原糖,从而提高大麦和燕麦可利用糖源的含量,促进淀粉的释放。在啤酒酿造中,该酶在提高麦芽利用率,增加麦汁浸出量,加快糖化液和啤酒的过滤速度,避免啤酒浑浊等方面均有重要作用。最近,作者从Bacillus subtilis 1.88中分离到了含bgls基因的7.1kbEcoRI DNA片段,携带该片段的重组质粒pFG(表达出专一性降解大麦β-1,3-1,4-葡聚糖的酶活性。为了研究bgls基因的结构、功能和表达等特征,我们对bgls基因进行了亚克隆。

关键词: 枯草杆菌 大肠杆菌 大麦β-葡聚糖 亚克隆 β-1 3-1 4-葡聚糖酶

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枯草杆菌β-1,3-1,4-葡聚糖酶基本酶学性质研究

西南农业学报 1990

摘要:β-葡聚糖是大麦淀粉质胚乳细胞壁的主要成份,约占大麦总重量的10%。β-葡聚糖酶(Endo-1,3-1,4-β-Glucanase)能专一性地分解大麦β-葡聚糖,产生可利用的还原糖。因此,是啤酒酿造业,农副产品加工业中一个亟待开发应用的重要工业用酶。本文报道了对枯草杆菌(B.SubtiliS 1.88)中分离制备的β-1,3-1,4-葡聚糖酶基本酶学性质的研究结果。1 材料与方法

关键词: 枯草杆菌 大麦β-葡聚糖 β-1 3-1 4-葡聚糖酶 酶专一性

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