文献类型： 中文期刊
作者： 黄兴奇 1 ; 郑伟军 1 ; 陈永青 2 ; 宋大新 2 ;
作者机构： 1.云南省农科院遗传工程研究室
2.复旦大学微生物及微生物工程系
关键词： 枯草杆菌;大肠杆菌;大麦β-葡聚糖;亚克隆;β-1;3-1;4-葡聚糖酶
期刊名称： 西南农业学报
ISSN： 1001-4829
年卷期： 1990 年 04 期
页码： 113-115
摘要： β-1,3-1,4-葡聚糖酶（endo-1,3-1,4- -Glucanase）能专一性地分解大麦、燕麦淀粉质胚乳细胞壁的主要成份β-1,3-1,4-葡聚糖,产生还原糖,从而提高大麦和燕麦可利用糖源的含量,促进淀粉的释放。在啤酒酿造中,该酶在提高麦芽利用率,增加麦汁浸出量,加快糖化液和啤酒的过滤速度,避免啤酒浑浊等方面均有重要作用。最近,作者从Bacillus subtilis 1.88中分离到了含bgls基因的7.1kbEcoRI DNA片段,携带该片段的重组质粒pFG（表达出专一性降解大麦β-1,3-1,4-葡聚糖的酶活性。为了研究bgls基因的结构、功能和表达等特征,我们对bgls基因进行了亚克隆。
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