1-MCP处理对百香果贮藏品质的影响

帅良; 廖玲燕; 罗焘; 普红梅; 吴振先; 潘中田; 段振华; 宋慕波; 《食品工业科技 》 2018 北大核心 CSCD

摘要：为研究不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理对采后百香果保鲜效果的影响,使用不同浓度(0、0.3、0.6、0.9μL/L)1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸百香果12 h后装入BOPP保鲜袋,于(5±1)℃下贮藏。结果表明:不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理均可降低果实失重率,保持果实具有较好的色泽,同时可以维持百香果果实较高的TSS、总酸、VC和总糖含量。其中0.6μL/L的1-MCP熏蒸12 h并采用BOPP保鲜袋包装的保鲜效果最佳。

关键词： 百香果 1-MCP BOPP保鲜袋 保鲜效果