文献类型： 中文期刊

作者： 帅良 ¹ ; 廖玲燕 ¹ ; 罗焘 ¹ ; 普红梅 ¹ ; 吴振先 ¹ ; 潘中田 ¹ ; 段振华 ¹ ; 宋慕波 ¹ ;

作者机构： 1.贺州学院食品与生物工程学院/食品科学与工程技术研究院;华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室/南方园艺产品保鲜教育部工程研究中心;云南省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 百香果;1-MCP;BOPP保鲜袋;保鲜效果

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 15 期

页码： 281-284

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理对采后百香果保鲜效果的影响,使用不同浓度(0、0.3、0.6、0.9μL/L)1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸百香果12 h后装入BOPP保鲜袋,于(5±1)℃下贮藏。结果表明:不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理均可降低果实失重率,保持果实具有较好的色泽,同时可以维持百香果果实较高的TSS、总酸、VC和总糖含量。其中0.6μL/L的1-MCP熏蒸12 h并采用BOPP保鲜袋包装的保鲜效果最佳。