科研产出
基于云南小粒咖啡湿法加工的异常威克汉姆酵母产果胶酶发酵条件优化（英文）
《Agricultural Science & Technology 》 2022
摘要：为提高异常威克汉姆酵母（Wickerh-amomyces anomalus）在云南小粒咖啡湿法加工中的脱胶效率，以果胶酶活性为指标，通过Box-Behnken设计和单因素试验对云南保山小粒咖啡湿法发酵液中获得的5株产果胶酶W. anomalus菌株的发酵条件进行优化。结果表明：5株酵母均可产生果胶裂解酶（PL）、多聚半乳糖醛酸酶（PG）和果胶甲酯酶（PM），活性分别达到250.17～411.20 U/mL、12.98～16.55 U/mL和208.52～322.83 U/mL。CAP5菌株具有较高的PG和PL酶活，而CAP4菌株具有较高的PM酶活。通过对氮源浓度、发酵时间、Mn2+浓度和pH值进行优化，获得最优产果胶酶发酵条件：蛋白胨浓度2.2 g/L，发酵时间30 h,Mn~(2+)浓度1.5 mmol/L,pH 4.3。优化后，CAP5菌株最大PG活性可达411.20 U/mL，较优化前增加114.03%。CAP3、CAP4、CAP8和CAP10菌株的PG活性较优化前分别增加86.74%、114.55%、65.79%和66.07%。5株酵母的PL和PM活力比优化前分别提高150.35%～218.56%和341.07%～418.52%。以上结果说明W. anomalus菌株可作为咖啡发酵剂，具有较好的脱胶潜力。
关键词： 异常威克汉姆酵母 咖啡 湿法加工 果胶酶 Box-Behnken设计
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Box-Behnken设计-响应面法优化滇龙胆药材产地初加工工艺
《中国药房 》 2020 CSCD
摘要：目的:优化滇龙胆药材的产地初加工工艺.方法:采用高效液相色谱法测定滇龙胆中马钱苷酸、獐牙菜苦苷和龙胆苦苷的含量,再以上述3种成分含量的总评归一值(OD值)为评价指标,对热烫温度、热烫时间和干燥温度进行单因素试验;在此基础上,采用Box-Behnken设计-响应面法优化滇龙胆药材产地初加工工艺并进行验证,再与阴干样品进行比较.结果:滇龙胆药材产地初加工最优工艺为热烫时间5 min,热烫温度40℃,烘干温度60℃.验证试验结果显示,滇龙胆药材中3种成分的平均OD值为0.565 2,与预测值(0.570 6)的偏差为0.94%.与阴干样品比较,滇龙胆最优工艺样品中3种成分含量的OD值明显升高,表明优化工艺加工的滇龙胆样品质量更好.结论:优化的工艺稳定、可行,可用于滇龙胆药材的产地初加工.
关键词： 滇龙胆 产地初加工 Box-Behnken设计 响应面法 总评归一值
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