风险分析在食品质量安全管理及标准制定中的应用

汪禄祥; 黎其万; 刘家富; 王建军; 梅文泉; 《西南农业学报 》 2006 CSCD

摘要：风险分析在世界贸易组织的工作中起着至关重要的作用,它是制定食品安全标准和解决国际食品贸易争端的依据.风险分析将成为制定食品安全政策,解决一切食品安全事件的宏观管理模式.通过对风险分析的方法、技术体系以及在世界各国食品安全管理中的应用研究,认识到了风险分析在中国食品安全管理和标准制定中的重要性.在分析中国食品安全管理和标准制定中应用风险分析情况的基础上,提出了建立中国食品质量安全风险分析制度的建议.

关键词： 食品 质量安全 风险分析