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风险分析在食品质量安全管理及标准制定中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 汪禄祥 1 ; 黎其万 1 ; 刘家富 1 ; 王建军 1 ; 梅文泉 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

关键词： 食品;质量安全;风险分析

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2006 年 19 卷 0z1 期

页码： 303-306

收录情况： CSCD

摘要： 风险分析在世界贸易组织的工作中起着至关重要的作用,它是制定食品安全标准和解决国际食品贸易争端的依据.风险分析将成为制定食品安全政策,解决一切食品安全事件的宏观管理模式.通过对风险分析的方法、技术体系以及在世界各国食品安全管理中的应用研究,认识到了风险分析在中国食品安全管理和标准制定中的重要性.在分析中国食品安全管理和标准制定中应用风险分析情况的基础上,提出了建立中国食品质量安全风险分析制度的建议.

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