茶黄素提取与功效的研究进展

夏锐; 刘德和; 殷丽琼; 肖星; 夏丽飞; 《安徽农业科学 》 2014

摘要：茶黄素是一种天然的产物。目前,对于茶黄素的研究主要是从茶黄素的提取、茶黄素与红茶的品质、茶黄素的生理作用、茶黄素的应用4个主要方面进行研究。从近几年对茶黄素在生理作用与提取2个方面的研究进展进行论述。

关键词： 茶黄素 功能 红茶 提取