科研产出
万寿菊DUS测试指南中初步确定的性状的功能及特征分析(英文)
《Agricultural Science & Technology 》 2012
摘要：[目的]本文以万寿菊DUS测试指南研制过程中初步确定的性状为研究对象,研究了性状的功能及特征,探讨了该组性状在万寿菊DUS测试中的代表性和全面性。[方法]根据性状的功能及特征,通过对该组性状所描述的植株部位、性状的观测时期、表达方式和观测方式所进行的分析,说明了该组性状的组合在上述功能及特征上是否具有代表性和全面性。[结果]对于性状描述的植株部位,该组性状中有5个性状描述了植株整体形态,3个性状描述了茎部形态,6个性状描述了叶片形态,23个性状描述了花形态,1个性状描述了生理学特征。对于性状的观测时期,该组性状中有1个性状是在苗期观测,1个性状是在始花期观测,其他36个性状是在盛花期观测。对于性状的表达方式,该组性状中有10个质量性状、9个假质量性状和19个数量性状。对于性状的观测方式,该组性状中有30个性状采用群体目测方式(以一组植株或植株部位为测试对象所得到的一个群体观测值),8个性状采用个体测量方式(以单个植株或植株部位为测试对象所得到的多个个体测量值)。[结论]基于万寿菊的变异特点及形态特征,该组性状具有代表性和全面性,考虑了DUS测试的准确性和简易性,实现了性状在植株部位、观测时期、表达方式和观测方式上的合理搭配和构成。
关键词： 万寿菊DUS测试指南 性状 功能 特征
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人工接种真菌固态发酵对普洱茶品质和功能的影响
《食品科学 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：本实验以人工接种黑曲霉、青霉、酵母三种真菌固态发酵和自然渥堆发酵加工而成的普洱茶为材料,对比研究其感官品质、理化品质、香气成分和微生物安全指标,并探讨其在降糖和抗癌等保健功能方面的异同。结果表明:人工接种黑曲霉、青霉和酵母三种真菌固态发酵普洱茶能保持自然渥堆发酵普洱茶的基本品质,其产品汤色、滋味、香气等感官品质优良,水浸出物和茶多酚较自然渥堆发酵的茶样(对照)优越,大肠杆菌含量低于30MPN/100g,致病菌未检出,符合云南省地方标准DB53/103—2006的安全指标要求;在活性功能方面,人工接种黑曲霉、青霉和酵母三种真菌固态发酵的普洱茶在防治胃癌和努南氏综合症上效果较好,对于降糖和减肥、免疫缺陷疾病和白血病、血液疾病的防治效果来看,则稍次于自然渥堆发酵的普洱茶。
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