绒柄牛肝菌子实体营养成分分析

李涛; 王元忠; 李荣春; 《食用菌学报 》 2008 北大核心

摘要：测定了绒柄肝菌子实体中的营养成分,结果表明其粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、多糖和甘露醇含量分别是31.84%、0.99%、8.56%、1.30%和0.90%。测定的18种氨基酸中,8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40.37%;必需氨基酸与非必需氨基酸比值为0.68。

关键词： 绒柄牛肝菌 子实体 营养成分