云南马铃薯推广品种有效成分的分析

吴毅歆; 谢庆华; 《云南农业科技 》 2000

摘要：对云南主要推广的６ 个马铃薯品种块茎中的干物质、淀粉、蛋白质、还原糖和维生素Ｃ进行了测定及分析。干物质与鲜薯中的淀粉含量呈极显著正相关， 与干物质中的蛋白质含量呈不显著正相关， 和鲜薯中还原糖含量呈显著负相关， 和鲜薯中维生素Ｃ含量呈不显著正相关。品种ＣＦＫ６９－１ 营养丰富、粮菜兼用。品种会－２ 适应力较强。品种ＣＩＰ－ ２４ 蛋白含量高， 适于深加工。品种ＢＲ１１２－ １１３ 具有高抗疾病的特点。

关键词： 马铃薯 干物质 淀粉 蛋白质 还原糖 维生素C