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资源类型: 中文期刊
关键词:茶叶(模糊匹配)
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茶叶火腿月饼的研制

食品科技 2004 北大核心

摘要:以绿茶、红茶、火腿和面粉为主要原料,研制了既有传统滇味风格,又有浓郁茶香,富含营养的茶叶火腿月饼,从感官和理化检验两方面对其品质进行了鉴评。结果表明:茶叶火腿月饼比无茶的火腿月饼香味更浓,保质期更长,过氧化值和脂肪含量更低;在饼馅中加茶粉比在饼皮中加茶粉以上前三项指标更显著;加绿茶粉比加红茶粉的色泽更好,脂肪含量和过氧化值更低,保质期更长。

关键词: 茶叶 茶叶火腿月饼 过氧化值 品质

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普及茶叶科技知识 促进云南茶叶发展

云南科技管理 2003

摘要:云南省农科院茶叶研究所发挥自身优势,积极面向社会、茶区开展形式多样的茶叶科技普及工作。

关键词: 茶叶 科技普及 新局面

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不同加工方式茶叶的抗过敏活性

云南化工 2003

摘要:对几种云南大叶茶及同种茶叶加工的红茶和绿茶水提取液进行透明质酸酶体外抑制实验和肥大细胞组胺抑制实验 ,评价它们的抗过敏活性。结果表明 :不同加工方式的同种茶叶 ,抗过敏活性存在差异 ,红茶抗过敏作用较绿茶强。同时测定其茶叶多酚含量 ,初步试验表明 ,茶叶中存在除儿茶素外的其它抗过敏有效成分

关键词: 茶叶 加工方式 儿茶素 抗过敏

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抓住机遇,迎接挑战,促进西双版纳茶业发展

云南热作科技 2000

摘要:分析我国加入WTO后茶业的机遇和面临的严竣问题 ,提出西双版纳茶业发展应加速低产茶园改造 ,推广无性系良种 ;保护茶园生态 ,应用生物技术 ;调整产品结构 ,开拓国内外市场 ;建立龙头产业 ,实施名牌战备等四项建议。随着中国加入WTO步伐的加快 ,为我国茶叶出口创造了前所未有的机遇 ,中国是世界产茶大国 ,19世纪几乎垄断了整个世界茶叶市场 ,进入 2 0世纪 ,肯尼亚、斯里兰卡后来居上。 1999年全国茶叶产量达 6 8万t,出口仅2 0 .2 9万t,云南茶叶产量 7.5万t,出口仅 1.0 3万t,版纳茶叶产量 1.5万t,几乎全部内销。国茶出口不畅 ,其主要原因是受经营机制和产品质量的制约 ,如何抓住中国加入WTO的机遇 ,振兴国茶在国际市场的声誉 ,促进版纳茶业再上新台阶 ,必须认真分析存在的问题 ,改革现行茶叶经营机制 ,依靠科技进步 ,提高产品的产量和质量

关键词: 茶叶 生产 贸易 西双版纳

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