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不同树体管理模式下茶叶内含物质的差异性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李金龙 1 ; 龙亚芹 1 ; 殷丽琼 1 ; 仝佳音 1 ; 罗梓文 1 ; 曲浩 1 ; 刘福桥 2 ; 陈林波 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所

2.双江勐库茶叶有限责任公司

关键词： 茶;树体管理;内含物质;主成分分析

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2024 年 007 期

页码： 1567-1570

摘要： 在双江县亥公村对藤条小树茶、藤条大树茶、放养型茶、台地茶4种树体管理模式进行采样并检测分析，利用主成分分析法，分析4种树体管理模式茶叶内含物质，筛选出决定区分4种树体管理模式茶叶的差异性内含物质。结果表明：通过主成分分析法能够将4种树体管理模式茶叶分为两大类，一类为藤条大树茶和藤条小树茶，另一类为台地茶和放养型茶。所有内含物质中水浸出物占比最高，茶多酚占比第二，其次为儿茶素。各氨基酸组分中，茶氨酸占比最高，其他均在1%以下。磷酸丝氨酸、天冬酰胺等更能代表藤条小树茶和藤条大树茶的特征。水浸出物、表没食子儿茶素更能代表台地茶和放养型茶特征。通过对藤条小树茶、藤条大树茶、放养型茶、台地茶4种树体管理模式茶叶内含物质进行分析，能够明显区分不同树体管理模式茶叶特征。

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