您好，欢迎访问云南省农业科学院 机构知识库！

西双版纳地区古树和乔木普洱茶(生茶)品质差异分析

文献类型： 中文期刊

作者： 汤海昆 1 ; 杨方慧 2 ; 张艳梅 2 ; 张盼盼 2 ; 孙云南 2 ; 张华凤 2 ; 仝佳音 2 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所

2.null

关键词： 普洱茶;古树茶;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪;儿茶素组分

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2025 年 52 卷 001 期

页码： 61-69

摘要： 为探究西双版纳地区古树和乔木型普洱茶品质差异，采用液相色谱和HS-SPME-GC-MS技术对茶样儿茶素组分和香气成分进行检测分析。儿茶素组分检测结果表明，主成分分析能较好地区分布朗古树、布朗乔木、易武古树、易武乔木。HS-SPME-GC-MS检测结果显示，4组茶样共检出138种香气物质，其中正辛醇、香叶醇、1-辛烯-3-醇、β-紫罗兰酮、β-紫罗酮、水杨酸甲酯、右旋萜二烯、十甲基环五硅氧烷与十四甲基环七硅氧烷等9种香气物质可作为区分4组茶样的依据。相对气味活度值(ROVA)分析结果表明，乔木型普洱茶存在4种共同的关键呈香物质；古树普洱茶无论是在组间还是组内，其关键性和修饰性呈香物质没有明显规律。

  • 相关文献

[1]茶树杂交F1儿茶素组分含量与红碎茶品质的关系. 邓少春,陈林波,陈春林,徐丕忠,包云秀,田易萍. 2019

[2]勐海晒青茶品质化学研究. 夏丽飞,梁名志,王丽,陈玫,杨盛美,蔡丽,孙云南,李友勇,王平盛,陈剑峰,浦绍柳,蒋晓应,刘军. 2012

[3]南糯山古树红茶香气化合物的组分研究. 陈继伟,梁名志,罗正飞,王立波,李友勇,杨毅坚,李朝云,凌光云. 2010

[4]优化古树秋茶干茶中粗蛋白的提取方法与实际应用. 杨方慧,仝佳音,李晓静,王凯博,刘本英,邹茜. 2024

[5]云南不同茶区的名山古树茶品质比较研究. 浦绍柳,范承胜,伍岗,蔡丽,邓少春,张艳梅,周玉忠,董辉,毕晓清,郝连奇. 2019

[6]普洱茶(熟茶)中主要霉菌的分离与鉴定. 许靖逸,邵宛芳,张俊,王文光,袁唯. 2010

[7]普洱茶泡腾片制备工艺研究. 李晚谊,杨亚玲,刘洪泉,刘谋盛,张尹. 2010

[8]多壁碳纳米管/N-丙基乙二胺混合吸附-超高效液相色谱-串联质谱法测定普洱茶中3种手性杀菌剂农药残留. 蒋明明,曾小娟,宋红坤,林涛,王继良,刘宏程. 2020

[9]普洱熟茶化学成分研究. 邹艳丽,董宝生,张伏全,何嵋,李聪,欧灵澄,何严萍. 2009

[10]大数据下的云南普洱茶市场预警指标体系构建研究. 张焱,冯璐,李勃. 2020

[11]云南普洱茶市场预警机制的建构与创新. 张焱,冯璐,李勃. 2020

[12]黔湄系列品种与云南大叶种所制普洱茶的比较分析. 曹雨,韩丽,罗显扬. 2010

[13]人工接种真菌固态发酵普洱茶的急性毒性安全性评价. 梁名志,王丽,王立波,陈继伟,江凤琼. 2012

[14]从茶文化视角看《水摆夷风土记》. 陈红伟. 2021

[15]不同陈化年限普洱茶HPLC指纹图谱及年份判别. 刘兴勇,邵金良,陈兴连,林涛,汪禄祥,黎其万,刘宏程. 2015

[16]滇藏“茶叶之路”初探. 陈红伟. 2001

[17]云抗10号加工普洱茶工艺优化. 杨方慧,仝佳音,张艳梅,孙云南,汤海昆,夏丽飞. 2022

[18]云南勐海晒青毛茶产制概况. 陈红伟. 2000

[19]普洱茶茶膏传统制作工艺探讨. 陈继伟,何昆萍. 2009

[20]云南红花茶树资源调查简报. 陈红伟,汪云刚,陈勇,苏应春,李忠诚,鲁伟强,彭文君. 2015

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：云南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台