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利用香菇脚生产保健饮料

文献类型: 中文期刊

作者: 李宗菊 1 ; 汪禄祥 1 ; 赵敏 1 ; 郑丽屏 1 ;

作者机构: 1.云南省农科院生物技术研究所

期刊名称: 粮食与食品工业

ISSN: 1672-5026

年卷期: 1995 年 03 期

页码: 34-36

摘要: 利用香菇脚、中草药研制成的保健饮料,使用0.07%琼脂+0.13%羧甲基纤维钠作稳定剂,可使成品在室温下存放一年以上而无沉淀生成;不加入任何保存剂,可保存半年以上;含有蛋白质、糖类、氨基酸、黄酮类、有机酸、维生素、矿物质等。

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