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云南稻籼粳亚种间功能性成分含量差异

文献类型： 中文期刊

作者： 王雨辰 1 ; 杜娟 1 ; 曾亚文 1 ; 杨树明 1 ; 普晓英 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所

关键词： 抗性淀粉;γ-氨基丁酸;总黄酮;程氏指数;籼粳亚种

期刊名称： 植物遗传资源学报

ISSN： 1672-1810

年卷期： 2010 年 11 卷 02 期

页码： 175-178

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对111份云南改良稻种和77份元阳地方稻种采用程氏指数法进行籼粳分类,比色法测定抗性淀粉、γ-氨基丁酸和总黄酮含量,并用SPSS软件对数据进行统计分析,结果表明:(1)总体抗性淀粉含量籼型>偏籼>偏粳>粳型,γ-氨基丁酸含量则相反,黄酮含量与籼粳分化的关系不明显;(2)抗性淀粉、总黄酮含量有色米>无色米,γ-氨基丁酸含量无色米>有色米。总体功能性成分含量有色米>无色米,籼稻>粳稻,糙米>精米,地方种>改良种,有色、籼型糙米功能性成分最高,揭示了籼粳分化和米色与抗性淀粉、γ-氨基丁酸与总黄酮含量的关系。

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