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石榴花蜂蜜成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 梁铖 1 ; 卢焕仙 1 ; 赵洪木 1 ; 张燕新 1 ; 王艳辉 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所

关键词： 石榴;蜂蜜;理化指标;含量

期刊名称： 蜜蜂杂志

ISSN： 1003-9139

年卷期： 2012 年 32 卷 11 期

页码： 4-5

摘要： 分别采集2011年和2012年云南省蒙自市石榴花期生产的24个蜂蜜样品,对各主要指标进行检测。测定结果表明蜂蜜样品中水分(21.92±1.64)%;淀粉酶值(18.79±6.10)mL/(g·h);酸度(14.13±1.67)(1mol/LNaOH)mL/kg;还原糖(74.20±1.49)%;葡萄糖(38.00±1.05)%;蔗糖(2.26±1.28)%;总糖(76.58±2.75)%;灰分(0.06±0.03)%。通过对两年生产的石榴花蜂蜜各指标含量进行差异性分析,结果都不显著(P>0.05)。

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