文献类型： 中文期刊

作者： 姜太玲 ¹ ; 沈绍斌 ¹ ; 周迎春 ¹ ; 熊贤坤 ¹ ; 刘倩 ¹ ; 段春芳 ¹ ; 李月仙 ¹ ; 张林辉 ¹ ; 宋记明 ¹ ; 刘光华 ² ;

作者机构： 1.云南省农业科学院热区生态农业研究所

2.云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所

关键词： 蒌叶;生物碱;酚类;抑菌作用;抗氧化作用;抗癌作用

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2022 年 43 卷 006 期

页码： 389-399

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 蒌叶作为"药食同源"植物,其味辛、微甘、性温,可以治疗风寒咳嗽、胃寒痛、湿疹等症,其叶具有强烈而辛辣的芳香气味,在亚洲广泛用于咀嚼剂.化学分析表明,蒌叶中含有蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分及萜类、生物碱、多酚、黄酮类等代谢成分;现代药理学研究表明,蒌叶具有抑菌、抗氧化、抗癌、抗虫、抗炎、抗疟疾、抗糖基化等作用.本文综述了蒌叶的物质基础和生物活性,旨在为蒌叶资源的进一步研究、合理开发利用提供参考依据.