文献类型： 中文期刊

作者： 王志龙 ¹ ; 杨金华 ² ; 于亚雄 ² ; 王志伟 ² ; 程加省 ² ; 乔祥梅 ² ; 程耿 ³ ;

作者机构： 1.云南省农业科学院粮食作物研究所

2.;云南省农业科学院粮食作物研究所

3.;云南省农业科学院粮食作物研究所;

关键词： 云南;饲用大麦;啤用大麦;新品种(系);营养品质

期刊名称： 大麦与谷类科学

ISSN： 1673-6486

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 23-26

摘要： 为了解新育成大麦品种(系)籽粒的营养品质状况,采用近红外光谱分析技术,对云南省22份大麦新品种(系)籽粒的水分、蛋白质、淀粉、粗纤维含量等品质性状进行测定与分析。结果表明,参试大麦新品种(系)籽粒各品质性状的平均值为:水分含量9.58%,蛋白质含量13.67%,淀粉含量49.26%,粗纤维含量5.28%。参试品种(系)籽粒的蛋白质、粗纤维含量整体较高,水分含量较低;淀粉平均含量与对照S500差异不显著,低于对照的品种(系)有15个。4个品种(系)14BL1-86、云大麦12号、滇青1号及川12259达到饲用大麦一级标准。所有参试品种(系)粗纤维含量过高是作饲用大麦的主要影响因素,只有云大麦12号、川12259、滇青1号3个品种达到饲料大麦的标准;蛋白质含量过高是作啤酒大麦应用的主要问题,22个参试品种均达不到一级啤酒大麦的质量标准。