文献类型： 中文期刊

作者： 彭海洋 ¹ ; 姜子烨 ¹ ; 巫忠东 ¹ ; 刘宏程 ¹ ; 林涛 ¹ ; 顾颖 ¹ ;

作者机构： 1.昆明理工大学食品科学与工程学院;云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

关键词： 三七;近红外光谱技术;偏最小二乘法;水分;灰分;酸不溶性灰分;皂苷

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2023 年 14 卷 017 期

页码： 215-222

收录情况： 北大核心

摘要： 目的 建立一种基于近红外光谱技术快速测定文山三七 4 种品质指标的方法.方法 采用 GB/T 19086-2008《地理标志产品-文山三七》中规定的方法测定文山三七的水分、总灰分、酸不溶性灰分以及皂苷的含量,建立标杆数据.采集文山三七样品的近红外光谱数据,利用偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)方法建立模型.通过优化光谱预处理方法和变量筛选方法进一步提升模型的预测能力.结果 文山三七水分、总灰分、酸不溶性灰分以及皂苷的校正集相关系数(Rc)分别为 0.9891、0.9703、0.9803、0.9462,预测集相关系数(Rp)分别为0.9867、0.9678、0.9691、0.8122,预测集均方根误差(root mean square error of prediction,RMSEP)分别为 0.1875、0.1405、0.0662、0.6574,性能偏差比(ratio of performance to deviation,RPD)分别为 3.814、3.2300、3.9183、1.7641.结论 本方法可以快速、准确地测定文山三七中 4 种关键品质指标,为文山三七的质量控制提供了一种快速有效的检测方法.