云南省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：李山云 ¹ ; 林奇 ² ; 杨琼芬 ¹ ; 李燕山 ¹ ; 卢丽丽 ¹ ; 白建明 ¹ ;

作者机构： 1.云南省农业科学院经济作物研究所

2.云南农业大学食品科技学院

关键词：油炸;薯片;工艺条件

期刊名称：食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2013 年 34 卷 21 期

页码： 38-41

收录情况：北大核心

摘要：采用单因素试验设计和正交试验设计方法对云薯301油炸薯片的加工工艺条件进行研究。通过试验最终确定的工艺条件为:最佳烫漂温度为90℃,最佳烫漂时间为180 s;最佳切片厚度为1.5 mm,最佳油炸温度为200℃,最佳油炸时间为150 s。

[1]HACCP在马铃薯炸片生产中的应用. 晏发斌,王晓琳,李山云,包丽仙,李燕山,杨万林,隋启君. 2008

利用分子标记筛选马铃薯抗孢囊线虫资源

作者：明会;蒋伟;刘太红;曾蕊;施运迪;卢丽丽;马永艳;李先平;于德才

关键词：马铃薯种质资源;孢囊线虫;抗性基因;分子标记;PCN抗性育种
云南省甘薯产业特征分析及发展建议

作者：杨万林;徐宁生;张磊;王颖;卢丽丽;隋启君

关键词：云南;甘薯;生产特点;产业链特征;制约因素;高质量发展
分子标记筛选抗马铃薯Y病毒种质资源研究

作者：蒋伟;卢丽丽;包丽仙;李秀芬;杨绍英;杨荣凯;杨美青;李先平

关键词：马铃薯;分子标记;马铃薯Y病毒;抗性基因;资源筛选
云南省马铃薯新品种及主要资源品系的疮痂病抗性评价

作者：刘凌云;卢丽丽;陈是元;李明辉;包丽仙;杨琼芬

关键词：马铃薯;品种;资源;疮痂病;抗性评价
追施尿素对云南省冬小春马铃薯'云薯902'生长和产量的影响

作者：梁淑敏;尹自友;王颖;康桂辉;谢家华;李明福;文建斌;岳红林;白建明;隋启君

关键词：马铃薯;云薯902;提苗肥;施用量;追施时间;
中国夏作马铃薯区域特点现状分析

作者：隋启君;李燕山;徐宁生;鲍志猛

关键词：夏作马铃薯;产量;农艺性状;区域特点;
鲜食、淀粉兼用型马铃薯新品种'云薯113'

作者：李燕山;隋启君;蒋伟;杨琼芬;白建明

关键词：马铃薯;鲜食;淀粉;品种