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茶叶香气分析方法研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 罗正飞 1 ; 陈继伟 1 ; 凌光云 1 ; 王立波 1 ; 罗琼先 1 ; 李朝云 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所

关键词： 茶叶;香气;分析方法

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2011 年 38 卷 01 期

页码： 40-43

摘要： 茶叶香气是形成茶叶风味特征、决定茶叶价值的重要指标,茶中香气物质含量极微,一般占茶叶干物量的0.01%~0.05%,选择好分析方法是茶叶香气分析结果准确的保证。本文综合目前茶叶香气分析方法的研究报道,为茶叶香气分析提供理论支撑。

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