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木姜花种子油理化指标及脂肪酸组成分析

文献类型： 中文期刊

作者： 梅文泉 1 ; 王莉丽 1 ; 杨娟 1 ; 汪禄祥 1 ; 方海仙 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量监督检验测试中心

关键词： 木姜花;种子油;理化指标;脂肪酸

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 86-88

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 按国家标准方法分析测定了木姜花种子油的理化指标;采用气相色谱-质谱联用方法对木姜花种子油脂肪酸组成进行了测定。结果表明:木姜花种子含油率为26. 82%;木姜花种子油相对密度为0. 928 9,折光指数为1. 482 2,酸值(KOH)为1. 92 mg/g,过氧化值为6. 20 mmol/kg,碘值(I)为190. 5 g/100 g;木姜花种子油含不饱和脂肪酸88. 96%,饱和脂肪酸11. 04%,其中α-亚麻酸含量为53. 92%,亚油酸含量为26. 61%,油酸含量为8. 22%,棕榈酸含量为7. 75%,硬脂酸含量为2. 93%,花生酸含量为0. 31%,花生一烯酸含量为0. 10%,棕榈油酸含量为0. 06%,花生二烯酸含量为0. 05%,山嵛酸含量为0. 05%。

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