文献类型： 中文期刊
作者： 文志华 1 ; 高玉梅 2 ; 何红艳 1 ; 程金焕 1 ;
作者机构： 1.云南省农业科学院
2.云南省科学技术发展研究院
关键词： 咖啡;湿法加工;品质;影响因素
期刊名称： 农村经济与科技
ISSN： 1007-7103
年卷期： 2016 年 27 卷 12 期
页码： 53-54
摘要： 湿法生产咖啡是现在采用最多的咖啡生产方法,能够保证咖啡的优良品质。在湿法生产咖啡的过程中,咖啡的品质受到很多因素的影响。通过对咖啡生产过程和咖啡影响因素的分析,寻找降低咖啡品质的原因,并提出相应对策,以期提高咖啡的品质。
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