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浅谈手冲咖啡及其风味影响因素

文献类型： 中文期刊

作者： 何红艳 1 ; 娄予强 1 ; 程金焕 1 ; 武瑞瑞 1 ; 张晓芳 1 ; 毕晓菲 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院热区生态农业研究所

关键词： 手冲咖啡;风味;影响

期刊名称： 热带农业科技

ISSN： 1672-450X

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 50-52,55

摘要： 随着第四波咖啡浪潮的到来，手冲咖啡更加受咖啡爱好者的青睐，而不同的研磨度、冲泡水温、粉水比例等对咖啡液的风味和口感有极大影响。文章从冲泡流程、冲煮技巧、器具、烘焙豆选择、粉水比例等方面系统分析影响手冲咖啡风味的因素，以让更多爱好者能应用于提升手冲咖啡制作质量，品尝到精品咖啡的地域之味。

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