文献类型: 中文期刊
作者: 何红艳 1 ; 娄予强 1 ; 程金焕 1 ; 武瑞瑞 1 ; 张晓芳 1 ; 毕晓菲 1 ;
作者机构: 1.云南省农业科学院热区生态农业研究所
关键词: 手冲咖啡;风味;影响
期刊名称: 热带农业科技
ISSN: 1672-450X
年卷期: 2023 年 002 期
页码: 50-52,55
摘要: 随着第四波咖啡浪潮的到来,手冲咖啡更加受咖啡爱好者的青睐,而不同的研磨度、冲泡水温、粉水比例等对咖啡液的风味和口感有极大影响。文章从冲泡流程、冲煮技巧、器具、烘焙豆选择、粉水比例等方面系统分析影响手冲咖啡风味的因素,以让更多爱好者能应用于提升手冲咖啡制作质量,品尝到精品咖啡的地域之味。
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