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中国大麦功能食品防治慢性病的利用（英文）

文献类型： 中文期刊

作者： 杨加珍 1 ; 曾亚文 1 ; 杨晓梦 1 ; 普晓英 1 ; 杜娟 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科院生物技术与种质资源研究所/云南省农业生物技术重点实验室

关键词： 功能食品;慢性病;大麦籽粒;大麦苗粉

期刊名称： Agricultural Science & Technology

ISSN： 1009-4229

年卷期： 2016 年 09 期

页码： 2195-2204

摘要： 慢性病是世界及中国引起死亡的头号杀手,尤其是高血压和糖尿病,主要原因是遗传、日常饮食不健康的生活方式和代谢异常。大麦是中国的传统中药材,大麦的籽粒、苗粉及其功能食品防治慢性病功效显著,因其富含矿质元素、维生素、氨基酸、抗氧化酶、叶绿素和生物活性成分(β-葡聚糖、酚类化合物、GABA、生物碱、生育酚及生育三烯酚、膳食纤维等)。中国大麦籽粒及其苗粉等功能食品的保健作用有许多挑战;大麦籽粒可生产营养和医学价值高的香味好的珍珠米、大麦粉、大麦糕点及面包等功能食品;大麦苗粉可生产大麦苗片、大麦苗粉米线、大麦苗粉饵丝、大麦苗粉面条及麦绿啤酒等新型功能食品。大麦在食品产业中的应用越来越广泛且前景广阔。

  • 相关文献

[1]大麦籽粒功能成分含量的遗传效应分析. 杨晓梦,曾亚文,普晓英,杨涛,杨树明,杜娟. 2013

[2]中国西南与ICARDA大麦品种类型间籽粒功能成分含量分析. 肖亚,杜娟,杨晓梦,普晓英,曾亚文,杨涛,杨加珍,杨树明,陈志远. 2017

[3]大麦籽粒总花色苷含量的遗传变异及其与粒色的相关分析. 杨晓梦,杜娟,李霞,普晓英,曾亚文,杨加珍,Muhammad Kazim Ali,杨涛. 2020

[4]大麦籽粒苯丙氨酸含量QTL初步定位分析. 严苓方,杨晓梦,杜娟,孙正海,普晓英,杨加珍,曾亚文. 2021

[5]功能稻米研究利用进展. 李学进,曾亚文. 2008

[6]高抗性淀粉稻米防治慢性病研究进展. 曾亚文,杨树明,杜娟,吴殿星,普晓英,房亚南. 2009

[7]云南大麦产业发展综合研究与利用. 曾亚文,张京,普晓英,杜娟,杨树明,杨涛. 2010

[8]大麦籽粒生物碱的检测与品种评价. 杨涛,曾亚文,普晓英,杜娟,杨树明,罗红梅. 2010

[9]云南省农业科学院功能食品作物产业技术创新简介. 曾亚文,杨晓梦. 2023

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