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食品安全指数法评估云南豇豆农药残留风险

文献类型： 中文期刊

作者： 严红梅 1 ; 吴超童 2 ; 普家云 3 ; 刘宏程 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

2.云南大学化学学院

3.石屏县农产品质量安全检测站

关键词： 豇豆;农药残留;食品安全指数;风险系数

期刊名称： 中外食品工业

ISSN： 1672-5336

年卷期： 2024 年 015 期

页码： 13-15

摘要： 豇豆作为人们所喜爱的一种食物，其农药残留风险广受关注。基于2022-2023年云南省市场监督管理局和云南省农业农村厅发布的豇豆不合格数据及风险检测的数据，构建食品安全风险评价模型，对云南省豇豆农药残留的食品安全风险进行评价。研究结果表明，有机磷杀虫剂农药和三唑类杀菌剂农药风险大；基地中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和克百威IFS值远大于1，说明杀虫剂这氨基阿维菌素苯甲酸盐和克百威是豇豆质量安全的风险因子；流通环节中阿维菌素等4种农药的IFS值远大于1，有一定的风险。通过该研究可以为其他农产品的农药残留评估提供有益借鉴，进而为确保食品安全提供有力的支持。

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