文献类型： 中文期刊

作者： 王安娜 ¹ ; 彭小伟 ¹ ; 阚欢 ¹ ; 王大玮 ² ; 胡祥 ³ ; 刘云 ¹ ;

作者机构： 1.西南林业大学生命科学学院

2.西南林业大学林学院

3.云南省农业科学院热区生态农业研究所

关键词： 云南栘依;黄酮;超声波辅助酶法;抗氧化;降血糖

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2023 年 44 卷 002 期

页码： 232-240

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以云南栘依果为研究对象,采用响应面分析法对超声波辅助酶法提取黄酮进行优化,并对其体外抗氧化和降血糖活性进行测定.结果表明,云南栘依黄酮提取最佳工艺参数为提取温度50℃、复合酶比例(纤维素酶和果胶酶)3:2、提取时间50 min、液料比30 mL/g、乙醇浓度55%、pH4.5,在此条件下云南栘依黄酮得率高达13.10%,与预测值(13.01%)接近.体外抗氧化实验发现云南栘依黄酮清除DPPH自由基、ABTS+自由基和羟基自由基的IC50分别为0.04、0.29、0.70 mg/mL,当黄酮浓度分别为0.24、1.40、4.00 mg/mL时,对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟基自由基清除率分别为93.98%、97.60%、84.26%,同时云南栘依黄酮还具有一定的铁离子还原能力,表明其具有较强的抗氧化能力;体外降血糖实验发现云南栘依黄酮抑制α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的IC50分别为0.86、0.37 mg/mL,当黄酮浓度为12.0、5.0 mg/mL时对 α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制率分别为81.83%、82.72%,表明其对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶有很好的抑制能力.本文为云南栘依的综合开发利用提供了实验依据.