文献类型： 中文期刊
作者： 曾亚文 1 ; 汪禄祥 2 ; 杜娟 1 ; 杨树明 1 ; 王雨辰 1 ; 黎其万 2 ; 孙正海 1 ; 普晓英 1 ; 杜威 1 ;
作者机构： 1.云南省农业科学院乍物技术与种质资源研究所
2.云南省农业科院质量标准与检测技术研究所
关键词： ICP-AES;矿质元素;精米;糙米;相关性;云南土壤
期刊名称： 光谱学与光谱分析
ISSN： 1000-0593
年卷期： 2009 年 29 卷 05 期
页码： 1413-1417
收录情况： EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)对55个云南省水稻改良品种精米、糙米及其相应的土壤18种矿质元素进行测定与分析,加标回收率在93.1%～110.2%之间,RSD为0.8%～5.1%。18种矿质元素(S,Mo,Ba,Ni,Fe,Cr,Na,Al,Cu,P,Sn,Zn,B,Mn,Mg,Ca,Sr和K)是功能稻米活性成分的重要部分,精米的平均含量依次为P>K>S>Mg>Ca>Zn>Na>Al>Mn>Fe>Cu>B>Mo>Ni>Sn>Cr>Ba>Sr,糙米P>K>Mg>S>Ca>Zn>Mn>Al>Na>Fe>Cu>B>Mo>Sn>Ni>Cr>Ba>Sr,而土壤则为Fe>Al>Ca>K>Mg>P>S>Mn>B>Na>Ba>Zn>Cr>Cu>Ni>Sn>Mo>Sr;精米和糙米除S和P外,16种矿质元素含量均明显低于土壤;精米和糙米间八种微量元素(Mo,Ni,Cr,Sr,Mn,Zn,Cu,Na)间相关性明显比六种宏量元素(P,K,Mg,Ca,S和Al)间关系密切。云南土壤以富铁铝高钙为主而精米和糙米则以磷钾镁硫为主;以精米为主食比糙米更易诱发慢性病。文章结果可能为功能稻米遗传育种、生产以及人类慢性病和矿质营养不良(Fe,Zn和Ca)问题研究的参考。
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