文献类型： 中文期刊
作者： 刘鸿高 1 ; 王元忠 2 ; 赵艳丽 2 ; 张霁 2 ;
作者机构： 1.云南农业大学
2.云南省农业科学院药用植物研究所
关键词： 食用菌;离子色谱法;阴离子;含量
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2011 年 32 卷 18 期
页码： 312-315
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用超声波辅助提取-离子色谱法测定大白口蘑、绒柄牛肝菌和皱盖疣柄牛肝菌3种食用菌中F-、Cl-、NO2、NO3、PO4五种阴离子含量。结果表明:3种样品中,离子含量均表现为NO3>PO4>F->Cl-,且NO2均未检测出;同一种离子在不同样品中的含量各有差异。本研究为食用菌中阴离子含量的监测提供参考,同时对其他物种的安全监督具有指导意义。
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