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香薷籽油脂肪酸组成分析

文献类型： 中文期刊

作者： 梅文泉 1 ; 和承尧 2 ; 董宝生 1 ; 汪禄祥 1 ; 孙学斌 3 ;

作者机构： 1.云南省农科院生物技术研究所、农业部农产品质量监督检验测试中心

2.云南省化工研究院

3.云南省农科院油料作物研究所

关键词： 香薷籽;香薷籽油;脂肪酸;物理化学性质

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2004 年 29 卷 06 期

页码： 68-69

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为开发利用香薷籽资源 ,对香薷籽油物理化学性质和脂肪酸组成进行了分析测定。结果表明 ,香薷籽含油率为 4 2 .38% ,香薷籽油脂肪酸组成中α -亚麻酸的含量为 5 8.0 6 % ,亚油酸为 2 0 .70 % ,油酸为 11.70 % ,棕榈酸为 6 .93% ,硬脂酸为 2 .6 0 %。香薷籽油不饱和脂肪酸含量高达 90 .4 6 % ,是不饱和脂肪酸含量极高的植物油之一。

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