文献类型: 中文期刊
作者: 李芬 1 ; 陈春林 2 ; 田玉萍 2 ; 杨雪梅 1 ; 金娜 1 ; 李梅 1 ;
作者机构: 1.滇西应用技术大学普洱茶学院
2.云南省农业科学院茶叶研究所
关键词: 大叶种茶;季节;生化成分;变化特征
期刊名称: 食品与生物技术学报
ISSN: 1673-1689
年卷期: 2022 年 41 卷 003 期
页码: 88-95
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 探讨品种及季节对云南大叶种茶树生化成分的影响,为茶树种植品种及茶叶加工采摘季节的选择提供一定理论依据.采用云南大叶种云抗10号、云抗14号、雪芽100号、佛香2号和紫娟共5个品种为供试材料,在春、夏和秋三季,分别取其新梢的一芽二叶进行蒸青固样,分析不同季节5个茶树品种主要生化成分(水分、水浸出物、茶多酚、儿茶素组分、氨基酸、咖啡碱等)的季节变化特征,并进行不同茶树品种之间生化成分的比较分析.结果表明:紫娟品种的儿茶素总量较其他品种高,其中表没食子儿茶素含量显著高于其他品种;云抗10号的水浸出物、儿茶素品质指数显著高于其他品种;春茶氨基酸含量最高,且高于制作名优绿茶的阈值;夏茶水分、咖啡碱、儿茶素(C)及儿茶素总量显著高于其他季节的茶;秋茶茶多酚含量最高,氨基酸和儿茶素总量显著低于其他季节的茶.茶叶中主要生化成分在不同品种及不同季节间存在显著性差异,可根据其生化成分的差异性并结合实践进行茶叶适制性研究.
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
厚皮甜瓜种质资源果实性状的综合分析及评价
作者:朱彩华;高婷;李梅;龙荣华
关键词:厚皮甜瓜;种质资源;性状;多样性;评价
-
137份茶树人工杂交F1代单株表型性状及遗传多样性分析
作者:邓少春;田易萍;陈林波;陈春林;庞丹丹;徐丕忠;包云秀;朱兴正
关键词:茶树;F1代;人工杂交;芽叶;表型性状;遗传多样性
-
茶树品种紫娟及其诱变后代生化成分分析和聚类分析
作者:仝佳音;田易萍;邓少春;杨方慧;张艳梅;陈春林;汤海昆
关键词:茶树品种紫娟;遗传距离;生化成分;遗传多样性
-
云南大叶种茶多酚和咖啡碱对红茶品质的影响
作者:尚卫琼;陈春林;孙承冕;唐一春;段志芬;杨盛美;孙雪梅;刘本英
关键词:生化成分;红茶;感官审评;云南;茶多酚;咖啡碱
-
茶树品种"紫娟"及其诱变后代遗传多样性分析
作者:陈春林;田易萍;邓少春;徐丕忠;仝佳音;尚卫琼
关键词:“紫娟”;诱变;后代;遗传多样性
-
ABT生根粉对大叶茶树内源激素水平及扦插生根的影响
作者:邓少春;田易萍;陈林波;陈春林;徐丕忠;庞丹丹;包云秀;李叶云
关键词:ABT生根粉;大叶茶树;内源激素;扦插生根
-
大叶茶树品种内源激素水平及其与扦插生根的关系
作者:邓少春;陈林波;陈春林;徐丕忠;庞丹丹;包云秀;田易萍;李叶云
关键词:大叶茶树;内源激素;扦插生根;插穗;愈伤组织