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花椒产品加工研究初报

文献类型： 中文期刊

作者： 李骁 1 ; 代建菊 2 ; 罗会英 2 ; 陈光丽 2 ; 袁理春 3 ;

作者机构： 1.武汉轻工大学食品科学与工程学院;云南省农业科学院热区生态农业研究所;昆明市科学技术情报研究所;云南省农业科学院药用植物研究所

2.;武汉轻工大学食品科学与工程学院;云南省农业科学院热区生态农业研究所;昆明市科学技术情报研究所;云南省农业科学院药用植物研究所

3.;武汉轻工大学食品科学与工程学院;云南省农业科学院热区生态农业研究所;昆明市科学技术情报研究所;云南省农业科学院药用植物研究所;

关键词： 花椒;产品;加工

期刊名称： 云南农业科技

ISSN： 1000-0488

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 14-16

摘要： 从创新花椒农产品加工工艺和创新花椒新风味、增加花椒的食用种类方面,对花椒尖干制品、花椒叶粉、油花椒尖、花椒油、花椒精油5个方面做了初浅的探索性研究。

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