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蛋黄果粉的一种加工技术

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所

发明人： 文志华;徐兴才;李荣福;黄家雄;刘光华;何红艳

专利号： CN200710066179.0

摘要： 蛋黄果粉的一种加工技术，采用成熟蛋黄果，去皮去核，将果肉分成1～3cm3大小，干燥至含水低于5％，经粉碎得到蛋黄果粉，干燥时开始的温度在85℃保持10min，然后降到55～60℃，干燥后的蛋黄果肉块粉碎成粒径60～80目的果粉；它用烘干制得的蛋黄果肉经粉碎处理而得，不需作打浆、均质等浆化处理，直接用肉块干燥；所需设备设施少，投资小，加工技术简便易行，制得的蛋黄果粉口感好，色泽好，营养丰富。

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