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一种酸角果露的加工方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 云南省农业科学院饮料中试厂

发明人： 肖光辉;徐原;罗向前;黄兴奇

专利号： CN91108682.X

摘要： 本发明提供一种利用酸角（Ｔａｍａｒｉｎｄｕｓ Ｉｎｄｉｃａ Ｌ．）果实为原料，生产酸角果露（浓缩汁）的加工方法。酸角果露系采用分拣—去壳—萃取—粗滤—自然澄清—虹吸上清液的步骤获得原汁，以果胶或琼脂作为稳定剂，加糖浓缩而成。用该方法制得的酸角果露，成品质量稳定，无沉淀，保持了酸角独特的天然风味。

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