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炸制加工型马铃薯储藏方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 云南省农业科学院生物技术研究所;昆明天使食品总厂

发明人： 孙茂林;李允;李华;李树莲;董辉

专利号： CN200410040043.9

摘要： 本发明是一种炸制加工型马铃薯的储藏技术。其特征在于由以下组成：1)储存床的结构：储存床宽度为1～1.5m，储存床的底部为水泥地，长的两侧和宽的一端用砖砌，储存床的高度为15～30cm；在储存床的底部铺设一水管，水管上打5～20个小孔；在床的上面纵向铺设木板，木板上每平方米钻10～25个孔径为10～20mm的透气孔；2)控制条件：储存库控制温度为7℃～12℃±2℃，相对湿度为80～85％，抑芽时间120天～150天。本发明的马铃薯储存技术使马铃薯储存条件将得到充分改善，马铃薯原料的质量供应有了保障，油炸薯片品质将得到提升，减少因还原糖含量升高，产生的不合格黑片损失率，原料可以长期储存。

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