高分子量麦谷蛋白亚基表达量与小麦加工品质性状的关系研究

于亚雄; 刘丽; 胡银星; 程耿; 杨金华; 徐俊萍; 余荣芝; 《云南农业大学学报 》 2004 CSCD

摘要：高分子量麦谷蛋白亚基表达量是影响小麦品质性状的重要原因之一。用251份我国秋播麦区主栽品种和高代品系研究了高分子量麦谷蛋白亚基表达量与全粉蛋白质含量、SDS沉降值、和面时间、耐揉性及弱化值的关系。结果表明,20亚基的表达量最高,而8亚基的表达量最低。高分子量麦谷蛋白亚基表达量与全粉蛋白质含量和SDS沉降值的相关系数较高,与和面时间、耐揉性及弱化值的相关系数较低。就单个亚基的表达量而言,5亚基的表达量与SDS沉降值、和面时间、耐揉性和弱化值的相关性较高,皆达1%的显著水平,相关系数分别为0.38,0.46,0.37和0.37,10亚基的表达量与全粉蛋白质含量、SDS沉降值、和面时间、耐揉性和弱化值的相关系数较小,分别为0.22,0.08,0.03,0.04和-0.03.

关键词： 普通小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 表达量 加工品质

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1BL/1RS易位对小麦面筋品质的影响

于亚雄; 刘丽; 胡银星; 程耿; 杨金华; 徐俊萍; 余荣芝; 《西南农业学报 》 2004 CSCD

摘要：1BL/1RS易位系在小麦高产育种中的广泛利用,对提高我国小麦品种抗病性、丰产性和稳产性起了重大作用。然而,1BL/1RS易位系的过度利用也是导致我国小麦面筋品质变劣的主要原因之一。用我国秋播麦区的主栽品种和高代品系(试验Ⅰ)、中国优质面包小麦中优9507的杂交后代中优9507×晋麦45F5代(试验Ⅱ)及澳大利亚优质面包小麦Sunstate的杂交后代Sunstate×济南16F2代(试验Ⅲ),研究了1BL/1RS易位在中国的分布及对小麦面筋品质的影响。结果表明,在251份供试品种和高代品系中,1BL/1RS易位占44 6%。1BL/1RS易位主要影响和面时间、耐揉性和弱化值等主要反映小麦面筋质量的性状,使面筋品质显著降低,而对反映面筋数量性状的蛋白质含量的影响较小。

关键词： 普通小麦 1BL/1RS易位 面筋质量

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云南省小麦品质区划初步设想

于亚雄; 杨延华; 刘丽; 陈坤玲; 杨金华; 徐俊萍; 胡银星; 余蓉芝; 程耿; 《云南农业科技 》 2001

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云南低纬高原不同生态环境与小麦品质关系的初步研究

于亚雄; 陈坤玲; 刘丽; 杨金华; 胡银星; 徐俊萍; 程耿; 余荣芝; 杨延华; 《麦类作物学报 》 2001 CSCD

摘要：以云南省大面积推广品种为材料 ,通过对三个不同生态试点、水、旱地栽培条件下小麦品质变化的分析 ,初步研究了低纬高原立体气候生态条件与小麦品质的关系。结果表明 ,蛋白质和湿面筋含量受生态环境与栽培条件的影响 ;出粉率同时受生态环境和品种遗传的影响 ;沉淀值主要受品种遗传特性的控制 ;面团流变学特性主要由品种遗传特性所决定 ,但也受生态环境、栽培方式、生态环境与栽培方式互作的影响。

关键词： 云南 生态环境 小麦品质

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生态环境和栽培方式对小麦品质性状的影响

于亚雄; 杨延华; 陈坤玲; 刘丽; 杨金华; 胡银星; 徐俊萍; 程耿; 余荣芝; 《西南农业学报 》 2001 CSCD

摘要：以云南生产上推广品种为材料 ,种植在云南三个不同生态试点和采用两种栽培方式对小麦品种品质性状的变化进行了研究。结果表明 ,在不同生态环境下生产的小麦 ,品质性状有较大差异 ,出粉率表现为中、低海拔高于高海拔 ;蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、面团流变学特性等则随不同品种而在不同海拔点表现不一。栽培方式也对小麦的品质性状有较大影响 ,田麦栽培方式明显优于地麦栽培方式 ,适当的灌溉和合理的施肥 ,既可提高产量又可提高品质

关键词： 小麦品种 品质性状 生态环境 栽培方式

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栽培条件对“云麦42”品质性状的影响

刘丽; 徐俊萍; 胡银星; 《云南农业科技 》 2001

摘要：对相同海拔不同栽培条件下云麦 4 2各品质性状的变化规律及相同栽培条件下不同海拔高度对云麦 4 2品质性状影响的研究得出 :蛋白质含量、沉降值、湿面筋、耐揉指数和弱化度均为田麦栽培优于地麦栽培 ,而出粉率、吸水率、形成时间、稳定时间、断裂时间、和面时间、评价值和衰落角则为地麦栽培优于田麦栽培 ;湿面筋在相同栽培条件下表现为中海拔 >高海拔>低海拔 ,出粉率和吸水率则为高海拔 <低海拔 <中海拔 ,蛋白质含量、形成时间、稳定时间、断裂时间、和面时间、评价值和衰落角随着海拔升高而降低 ,而沉降值、耐揉指数和弱化度则随海拔升高而升高 ,低海拔栽培耐揉性增强

关键词： 云麦42 品质性状

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云南省旱地小麦产量性状的灰色关联分析

于亚雄; 陈坤玲; 刘丽; 胡银星; 杨金华; 徐俊萍; 程耿; 余荣芝; 《西南农业学报 》 2000 CSCD

关键词： 旱地 小麦 产量性状 灰色关联分析

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云南省小麦育种现状及今后发展的建议

于亚雄; 杨延华; 杨金华; 刘丽; 徐俊萍; 刘琨; 胡银星; 程耿; 余荣芝; 《麦类作物学报 》 1999

摘要：自“六五”以来，云南省先后育成推广了云麦３９、凤麦２４、凤麦２７、德麦４号等３０多个小麦品种，并且在产量、抗病性和抗逆性方面取得了较大进展；但也还存在着基础研究滞后、缺乏具有突破性的育种材料、推广品种的面筋质量较差等问题。同时，对今后的育种工作提出了几点建议：明确育种目标，广泛收集资源，培育核心亲本，杂种后代异地穿梭选育，重视选育优质和抗病品种，将生物技术同常规育种方法紧密结合，提高育种效率。

关键词： 小麦；育种；现状；建议；云南省

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云南小麦主要栽培品种的品质现状

于亚雄; 杨延华; 杨金华; 刘琨; 徐俊萍; 胡银星; 余荣芝; 刘丽; 程耿; 《麦类作物学报 》 1999

摘要：分析测定了当前云南 省大面积生产中 １４ 个小麦品种的理化性质和 面团流变学特性，各 性状的平均值为：千粒 重 ４６．９ ｇ，容重 ７６９．４ ｇ／ Ｌ，出粉率 ７１．１％ ，蛋白质含量 １２．９％ ，湿面筋含量 ３１．４％ ，沉降值 ２１．２ ｍ ｌ，面团形成时间 １．９７ ｍ ｉｎ ，稳定时间 １．９６ ｍ ｉｎ ，软化度 １６１．１ Ｂ． Ｕ．，评价值 ３０．４。总的来说，云南省小麦品种的千粒重、容重和出粉率 稍高，蛋白质和面筋含量不算低，但沉降 值和粉质仪图的 数值较低，因而面筋质量较差，均达不到高筋粉 的要求，属弱力粉的范畴。

关键词： 云南;小麦;品种;品质

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