三七茎叶总皂苷提取工艺及抗氧化活性研究

刘秀嶶; 李宏; 牛之瑞; 易霞; 潘俊; 秦力悦; 田浩; 《食品安全质量检测学报 》 2021

摘要：目的 建立并优化了乙醇热回流提取三七茎叶总皂苷的工艺条件, 高效提取三七茎叶总皂苷.方法 以人参皂苷Rb3的提取率和纯度为指标, 通过部分析因设计和中心组合设计实验, 对乙醇浓度、液料比、提取时间、提取温度4个因素进行考察, 筛选最佳提取工艺参数, 并进一步对4种不同提取方法所获三七茎叶总皂苷的抗氧化活性进行评价.结果 最佳提取工艺参数为乙醇浓度50%、液料比10 (mL/g)、提取时间1 h和提取温度60 ℃, Rb3提取率为90.6%±1.77%, 纯度为8.41%±0.39%, 且该提取方法所获皂苷的抗氧化活性高于其他提取方法.结论 该工艺流程在保证获得较高人参皂苷 Rb3纯度和含量的基础上, 具有经济、快速、高效的特点, 为后续三七茎叶的进一步开发奠定了理论基础.

关键词： 七茎叶;总皂苷;加热回流;响应面法;抗氧化活性

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