以品牌建设推进云茶产业高质量发展

周玉忠; 《社会主义论坛 》 2023

摘要：党的二十大报告指出，实现高质量发展是中国式现代化的本质要求。中共中央、国务院印发的《质量强国建设纲要》也指出，必须把推动发展的立足点转到提高质量和效益上来，推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变。近年来，云南省委、省政府提出打造新时代千亿云茶产业和“绿色食品牌”的发展思路，云茶产业取得了翻天覆地的变化。

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中国式现代化视域下云南高质量发展路径探索

周玉忠; 《创造 》 2023

摘要：党的二十大报告指出，“从现在起，中国共产党的中心任务就是团结带领全国各族人民全面建成社会主义现代化强国、实现第二个百年奋斗目标，以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴”，并对中国式现代化的中国特色、本质要求以及重大原则作了系统阐述。与全国一些地区相比，云南仍是欠发达和后发展的省份，要想与全国同步实现现代化，就要深刻认识中国式现代化的科学内涵、把握中国式现代化的力量源泉，走出一条中国式现代化在云南的发展之路，谱写好中国梦的云南篇章。

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打造世界一流绿色食品牌

周玉忠; 《社会主义论坛 》 2021

摘要：云南省双江县是全国唯一的拉祜族佤族布朗族傣族自治县,国土面积2157平方公里,辖4乡2镇2农场,总人口17.8万人。双江因水而得名。澜沧江、小黑江相交相融,北回归线穿境而过,县域内水资源丰富,冰岛湖是国家级重点水利风景区;气候温暖,光照充足,森林覆盖率70.73%,是云南省首家获批的《联合国森林文书》履约示范单位,草经冬而不枯,花非春亦不谢,被誉为"北回归线上的绿色明珠"。双江因茶而闻名。双江在明朝就大面积种茶,勐库大雪山1.27万亩野生古茶树群,被授予"世界古茶原乡第一标志地""中国国土古茶树种质基因宝库"。

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云南不同茶区的名山古树茶品质比较研究

浦绍柳; 范承胜; 伍岗; 蔡丽; 邓少春; 张艳梅; 周玉忠; 董辉; 毕晓清; 郝连奇; 《西南农业学报 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：【目的】找出云南不同茶区古树茶的品质差异。【方法】选取比较有知名度的勐海、勐腊、双江3个茶区的12个古树茶样进行感官审评和化学成分检测,结合化学成分对茶叶感官品质的影响,分析不同茶区的古树茶在饱满度、浓厚度、苦涩度、鲜醇度和回甘生津度5个方面存在的差异。【结果】勐海、勐腊、双江3个茶区古树茶的水浸出物平均值分别为49.65%、48.80%、48.66%;茶多酚平均值分别是24.77%、22.44%、22.36%;咖啡碱平均值分别为3.63%、3.42%、3.72%;酯型儿茶素的含量分别为5.55、5.12、5.43 mg/g;游离氨基酸含量平均值分别为4.74%、5.06%、5.49%,酚氨比平均值分别为5.3、4.45、4.08。【结论】不同的内含化学成分,使得各茶区的古树茶感官品质明显不同。勐海茶区的古树茶滋味浓厚,口腔饱满度高,稍有涩味,回甘生津度明显;勐腊茶区的古树茶滋味醇柔,滑顺,茶汤浓稠,苦涩度低;双江茶区的古树茶滋味鲜醇、甘甜,涩味明显,回甘生津快。

关键词： 云南 古树茶 感官品质 化学成分 差异

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滇茶资源有效利用研究进展

周玉忠; 邓少春; 浦绍柳; 田易萍; 何青元; 汪云刚; 李友勇; 刘本英; 《江苏农业科学 》 2017 北大核心

摘要：滇茶资源品种丰富,产品多样,以滇红、滇绿、滇普为代表的滇茶产业已成为云南乃至整个西南地区统筹城乡、增加就业和助农增收的支柱产业。为深入了解滇茶资源利用情况,本文回顾了滇茶种质资源发掘及整理,介绍了滇茶良种选育及示范运用现状,总结了滇茶资源深度开发与创新利用的情况,并就如何有效利用滇茶资源进行了展望。

关键词： 滇茶资源 有效利用 发掘 深度开发 创新利用 研究进展

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云南大叶茶树种质材料春梢生化成分比较

邓少春; 周玉忠; 梁名志; 陈春林; 包云秀; 徐丕忠; 李朝云; 田易萍; 《山东农业科学 》 2016

摘要：以云南大叶茶区10份地方茶树材料作为供试材料,取其春梢1芽2叶加工成蒸青茶样,并对其水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素等生化成分进行分析。结果表明,材料8-10和6-5可作为优质红茶备选材料,而2-4、4-18和5-2可以作为优质绿茶备选材料。本研究可为优质大叶茶树资源筛选和云南大叶茶的优质、高产提供参考。

关键词： 大叶茶树 春梢 生化成分 云南

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不同月份云南大叶种晒青茶化学成分变化研究

浦绍柳; 夏丽飞; 邓少春; 周玉忠; 《中国农学通报 》 2015 CSCD

摘要：为掌握云南大叶种晒青茶主要内含化学成分的变化趋势,分析其适制性,为普洱茶的生产提供理论依据,试验分析了2013年3—10月生产的云南大叶种晒青茶中主要化学成分的含量变化。结果表明:茶多酚含量3—7月呈递增趋势,7—10月又呈递减趋势,7月最高,达41.77%;儿茶素含量3—8月呈递增趋势,8—10月又呈递减趋势,8月最高,达14.5%;水浸出物含量3—7月呈递增趋势,7—10月呈递减趋势,7月最高,达51.74%;氨基酸含量3—6月呈递减趋势,6—10月呈递增趋势,6月最低,为2.45%;咖啡碱含量3—7月呈递增趋势,7—10月又呈递减趋势,7月最高,达3.82%。

关键词： 云南大叶种 晒青茶 化学成分 普洱茶 适制性

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西双版纳古茶树资源调查

罗向前; 李思颖; 王家金; 陈啸云; 梁名志; 周玉忠; 蒋会兵; 《西南农业学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：采用线路调查和样地调查相结合的方法,对西双版纳州境内的古茶树进行逐片、逐株全面系统的调查研究,分析了古茶树资源种类、树龄、数量、分布情况和生长状况。结果表明,西双版纳州现存古茶树资源总面积5494.1hm2,分布于全州18个乡,59个村;古茶树分属3个茶系、7个种和变种;古茶树树龄在1000 a以上的有2株,500～1000 a的有7株,300～499 a的有13株,其余树龄多为100～299 a;92.55%的古茶树长势表现健壮,7.45%的古茶树长势较差和濒死。根据调查结果,初步建立了古茶树资源档案,讨论了西双版纳地区古茶树资源面临的生存危机和濒危原因,并对古茶树资源的保护与管理提出了一些建议。

关键词： 西双版纳州 古茶树资源 现状调查 保护对策

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云南茶树资源没食子酸和儿茶素的差异性分析(英文)

罗向前; 王家金; 孙雪梅; 李友勇; 刘本英; 汪云刚; 宋维希; 马玲; 周玉忠; 《Agricultural Science & Technology 》 2012

摘要：[目的]探讨云南茶树资源中没食子酸和儿茶素含量的差异。[方法]以国家种质勐海茶树资源圃中的121个云南茶树资源为材料,采用高效液相色谱法(HPLC)测定茶叶中的没食子酸(GA)、儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子酸儿茶素(EGC)及表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的含量。[结果]GA含量变幅为0.210%～1.902%,平均0.834%,在茶树中含量较低。C含量变幅为0.069%～8.865%,平均1.916%;EC含量变幅为0.126%～2.865%,平均1.112%;EGC含量变幅为0.00～3.709%,平均0.954%;ECG的含量变幅为0.739%～8.957%,平均4.063%;EGCG含量变幅为0.819%～11.77%,平均5.939%;儿茶素总量含量为6.354%～22.654%,平均14.042%。[结论]资源间儿茶素差异较大,说明云南茶树资源具有丰富的生物多样性。同时,筛选出3份高EGCG含量(≥10%)的特异茶树资源,为高EGCG茶树品种选育提供了重要材料。

关键词： 云南 茶树 没食子酸 儿茶素 差异性

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不同月份加工的佛香茶化学成分变化研究

王家金; 刘永华; 浦绍柳; 周玉忠; 韩丽; 陈玫; 伍岗; 《西南农业学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：分析了2011年3-10月加工的佛香茶中主要品质化学成分的含量变化。结果表明,茶多酚含量3-7月呈递增趋势,7-10月又呈递减趋势,积累高峰在7月达37.49%;儿茶素含量随着月份的变化呈递增趋势;水浸出物含量3-6月呈递增趋势,6-10月呈递减趋势;氨基酸含量3-6月呈递减趋势,6-10月呈递增趋势,积累高峰在10月达3.79%;咖啡碱含量为2.9%～3.92%,3-7月呈递增趋势,7-10月又呈递减趋势。

关键词： 佛香茶 化学成分 茶多酚 游离氨基酸

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