科研产出
竹芋产量、淀粉含量和特性研究
《西南农业学报 》 2007 CSCD
摘要：对5个竹芋品种产量,淀粉含量和特性研究结果表明:竹芋产量在7500~37500 kg/hm2之间,淀粉含量为10%~15%。品种间淀粉含量不同,淀粉糊化特性也存在一定差异,泰国竹芋和勐养竹芋因产量高且淀粉含量较高而优于其它品种。同时,泰国竹芋的峰值粘度较高,凝胶性较强,硬度相对较小,但其热稳定性稍差。竹芋淀粉与其它薯类淀粉比较,表现为峰值粘度低于马铃薯和芭蕉芋淀粉,但其热稳定性高,淀粉糊硬度低。
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竹芋产量适应性和栽培技术研究
《云南农业科技 》 2006
摘要：淀粉因具有丰富、价廉、可再生、广泛应用于各种食品和非食品工业而受到世界各国的重视。竹芋是一种值得开发的根茎类淀粉作物。对收集到的4个竹芋品种在西双版纳种植的形态特征、产量及栽培方式进行了初步试验,以供研究利用和生产种植者参考。
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