科研产出
超声波辅助低共熔溶剂提取对咖啡蛋白结构和功能特性的影响
《热带作物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探索咖啡蛋白在食品加工中的应用，以脱脂生咖啡粉为原料，探究不同超声波功率（0、200、400、600、800 W）与低共熔溶剂法、碱法协同作用对咖啡蛋白组成成分（聚丙烯酰胺凝胶电泳，SDS-PAGE）、结构特性（粒径分布、傅里叶红外光谱、圆二色光谱、荧光光谱和扫描电镜）和功能特性（溶解度、吸水性、吸油性和乳化特性）的影响。结果表明：由低共熔溶剂提取的咖啡蛋白（DES）平均粒径（12.30μm）显著小于由碱法提取的咖啡蛋白（AEP）平均粒径（113.67μm）;DES在酸性条件下溶解度更高，AEP在碱性条件下溶解度更高；DES比AEP有更好的吸水性和吸油性。经超声预处理后，咖啡蛋白电泳图谱、傅里叶红外光谱、圆二色光谱和荧光光谱结果分析表明，不同超声波功率预处理未引起蛋白质分子量分布的重大变化，但是对蛋白质的二级结构和三级结构产生影响。表面微观结构表明，DES表面结构较疏松多孔，AEP表面紧密平坦，超声预处理后AEP微观结构变得疏松多孔，纹理变得分散，并呈现出更多的不规则碎片；DES表面发生略微变化，在400 W和600 W处理15 min时表现出更多小颗粒多孔无序结构，微观结构变化可影响蛋白质的化学和物理性质及其功能特性。在超声功率为400 W时，DES粒径显著减小，粒径参数D[3,2]和D[4,3]分别从10.50、30.43μm减小到7.89、11.27μm；溶解度显著提高，在酸性、碱性条件下溶解度分别由47%、71%上升到75%、81%。此外，超声预处理可提高咖啡蛋白的吸水性和乳化活性，这些均为蛋白质在食品应用中的重要功能特性。研究表明采用超声波技术对咖啡蛋白进行改性有效果，研究结果可为咖啡蛋白在食品加工中的应用提供理论依据。
关键词： 咖啡蛋白 超声波功率 低共熔溶剂 结构特征 功能特性
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高效多刀位推进式全自动坚果取仁装置应用研究
《农产品加工 》 2024
摘要：坚果取仁是坚果加工过程中一道重要工序,取仁装置是该工序的主要设备.传统取仁装置分为人工取仁和人工协同取仁装置取仁,存在费时费力、自动化程度低、进料不均、效率低、质量差、易堵塞、不防滑等缺点.根据坚果取仁工艺存在的问题,研制出了多刀位推进式全自动坚果取仁装置,具有进料均匀、全自动、取仁效率高、取仁质量好、省时省力、不易堵塞和打滑等优点,经济效益和社会效益较好,有显著的推广应用前景.
关键词： 澳洲坚果 多刀位推进式全自动取仁设备 应用 研究
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绿肥植物对咖啡园节肢动物功能团多样性的影响
《江西农业学报 》 2024
摘要：为探讨绿肥植物对咖啡园节肢动物功能团多样性的影响，分别于2021年7月和11月采用目光搜寻法对常规种植（CK）、大翼豆种植（ML）、新诺顿豆种植（NW）3种类型咖啡园的节肢动物群落进行了调查，分析了各功能团的多样性和群落稳定性。结果表明：在常规种植咖啡园采集到节肢动物22种161头，大翼豆种植咖啡园采集节肢动物34种108头，新诺顿豆种植咖啡园采集节肢动物27种101头。绿肥种植模式咖啡园各功能团的Margalef、Shannon-Wiener、Pielou指数均高于常规种植咖啡园捕食性功能团的，而常规种植咖啡园天敌功能团的Simpson指数显著高于绿肥种植模式咖啡园各功能团的；绿肥种植模式咖啡园节肢动物群落的Ss/Si和Sa/Sp指数均高于常规种植咖啡园的。典型对应分析表明，绿肥种植模式咖啡园捕食性节肢动物的物种数和个体数更多；绿肥种植模式咖啡园节肢动物群落的稳定性更高，天敌与植食性害虫的相互制约关系更明显，更有利于有害生物的绿色防控。
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2023年中国咖啡进出口贸易形势分析
《热带农业科技 》 2024
摘要：据分析，2017—2023年中国咖啡及制品年均出口数量为6.47万t，年均增长率-10.87%；年均出口金额为2.52亿美元，年均增长率-8.11%。其中2023年中国咖啡出口数量为2.80万t，较上年增长-49.98%；出口金额为1.43亿美元，较上年增长-51.67%，中国咖啡出口量总体呈下降趋势。2017—2023年中国咖啡及制品年均进口数量为13.62万t，年均增长率为13.23%；年均进口金额为7.10亿美元，年均增长率为17.94%。其中2023年中国咖啡及制品进口数量为19.67万t，较上年增长12.21%；进口金额为11.06亿美元，较上年增长0.54%，中国咖啡进口量总体呈快速增长态势。2017—2023年中国咖啡及制品进出口贸易年均逆差4.58亿美元，其中2023年逆差9.63亿美元，随着国内消费量增长，中国咖啡国际贸易逆差将呈常态化。
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干热区海拔梯度对咖啡叶锈病的影响
《热带生物学报 》 2024
摘要：为明确干热区咖啡叶锈病的危害症状和周年动态及不同海拔梯度对咖啡叶锈病和重寄生菌的影响，对咖啡叶锈病症状进行田间观察和周年动态监测，并对700～1 500 m共9个海拔梯度的咖啡叶锈病及重寄生真菌发生情况开展调查。结果显示，在干热区，咖啡叶锈病全年发生，有3个危害高峰期，分别为12月、2月和4月，其中12月的危害最严重。咖啡叶锈病危害与海拔高度呈显著相关，海拔1 500 m的咖啡叶锈病危害显著高于700～1 400 m的8个海拔梯度的；海拔1 400～1 500 m的咖啡叶锈病全年均有发生。在11月至次年6月发现了咖啡叶锈病的重寄生现象，寄生率有2个高峰期，即1月和3月，重寄生率分别为（20.19±5.44）%和（25.70±5.72）%；重寄生率与海拔高度成正比，海拔1 400 m和1 500 m的重寄生率显著高于800～1 300 m的7个海拔梯度的。以上结果表明，在干热区，海拔梯度对咖啡叶锈病产生了显著性影响，重寄生与咖啡叶锈病发生具明显迟滞性，在高海拔地区咖啡叶锈病的重寄生率超过20%。
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‘瑰夏’咖啡园杂草种类调查及防控建议——以佐园咖啡庄园为例
《热带农业科技 》 2024
摘要：为明确'瑰夏'咖啡园杂草种类及防除现状,2020-2023年对佐园咖啡庄园'瑰夏'咖啡园杂草的种类和防除现状开展调查,结果在'瑰夏'种植基地共发现杂草25科53种,菊科杂草种类最多,禾本科杂草种类次之,分别为15种(占比28.30%)和8种(16.33%);属级水平杂草种类分布较均匀,每属杂草种类介于1~2种.目前基地杂草防控主要以人工除草、机械除草和地布覆草为主,导致杂草群落多样性水平降低.据此提出杂草防除建议.
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'波邦'咖啡叶绿体基因组密码子使用特征研究
《种子 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本研究对小粒咖啡‘波邦’叶绿体基因组进行系统分析，探讨影响密码子使用偏性形成的因素。结果表明，‘波邦’叶绿体基因组密码子偏好性较弱，倾向于A/T结尾的密码子。ENC-GC3s绘图、PR2绘图以及中性绘图分析表明，‘波邦’密码子偏好性受突变影响的同时，也受自然选择等因素的影响，但自然选择起到更大的作用。进一步对应分析发现，基因表达水平、基因长度、GC含量对‘波邦’密码子偏性也有影响。密码子使用频率结果表明，拟南芥、烟草和酿酒酵母可考虑作为‘波邦’基因的表达受体系统，其中，烟草与酿酒酵母更为理想。研究表明，在‘波邦’中发现了GCT、TGT、GAT等20个高频密码子，确定了GCA、GCT、TGT等21个最优密码子。
关键词： ‘波邦’ 小粒咖啡 叶绿体基因组 密码子偏好性 表达效率
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咖啡绿蚧对小粒咖啡果实的影响
《中国热带农业 》 2024
摘要：为明确咖啡绿蚧对小粒咖啡果实的影响,通过对果实的13个表型性状进行测定,分析有无咖啡绿蚧危害对咖啡果实的影响.结果表明,咖啡绿蚧危害显著降低了浆果重、浆果纵径、浆果横径、种子纵径、种形指数、果皮重、种子数,显著提高了果实硬度.咖啡大多数果实性状间存在相关性,咖啡绿蚧危害对果实间性状相关性产生了影响,有无咖啡绿蚧危害的果实共同相关性状有4对,差异相关性状分别为4对和6对.主成分分析显示,13个表型性状可归纳为2个主成分,分别为种子数量因子和硬度因子,最终确定种子数和硬度2个指标可作为咖啡绿蚧影响小粒咖啡果实的关键性指标.
关键词： 咖啡绿蚧 小粒咖啡 果实品质 相关性分析 主成分分析
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低温胁迫对咖啡种子萌发的影响
《热带农业科技 》 2023
摘要：以哥伦比亚、波邦、卡杜埃、卡蒂姆7963等为材料，以25℃处理为对照，4℃低温条件下经历2d后，测量咖啡种子的露白率、发芽势、发芽率以及幼苗形态等指标，探究咖啡种子萌发期对低温胁迫的适应性。结果表明：在4℃低温胁迫条件下，品种1的发芽率高于对照，其他品种的发芽率低于对照；种苗生长过程中，弯钩期幼苗株数，品种1、2、5和7高于对照，其他品种低于对照；豆芽期幼苗株数，品种1和3高于对照，其他品种低于对照；两叶苗期幼苗株数和两叶一心苗期株数，所有品种均低于对照。品种1受低温胁迫后，种子活力提高，咖啡幼苗生长受到影响，其耐寒性较好。
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小粒种咖啡种子发芽指标测定
《热带农业科技 》 2023
摘要：咖啡种子质量是确保咖啡育苗中出苗率和壮苗率的关键指标，试验采用常规沙床催芽育苗方法，以周（w）为测算时间单位，对小粒种咖啡种子发芽指标进行测算，探讨用发芽指标衡量小粒种咖啡种子质量。结果显示，发芽势（GE）、发芽率（GP）、发芽指数（GI）、活力指数（VI）、发芽速率系数（CRG）、发芽速率指数（IRG）、发芽整齐度系数（CUG）和发芽时间变异系数（CVT）指标的平均值分别为81.6%、96.8%、28.19、236.94、0.2724、19.36、1.4137和0.2295，重复数的平均值具有较好的代表性，可作为衡量小粒种咖啡种子质量的参考指标。
关键词： 咖啡 种子质量 发芽势 发芽率 发芽指数 活力指数
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