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科研产出
云南大叶种卷曲型、毛尖型名优绿茶研制报告
《中国茶叶加工 》 1999
摘要：以云抗10号种和云南大叶群体种的一芽一叶初展或半开展鲜叶为原料,制作卷曲型、毛尖型名优绿茶是可行的。其工艺流程为:摊青(失重率,约18％)→杀青(温度约92℃,失重约27％)→揉捻(一次轻揉约10min)→做形(卷曲型和毛尖型,温度先高后低,失重率分别为58％～60％和53％左右)→干燥(低温慢烘,80℃～50℃)。
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