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资源类型: 中文期刊
作者:梁名志(精确检索)
作者:浦绍柳(精确检索)
作者:王琳(精确检索)
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大叶茶毛尖型名优绿茶做形及干燥技术研究

中国茶叶加工 2001

摘要:以无性系良种云抗10号一芽一叶初展或半开展鲜叶为原料,对比研究了大叶种毛尖型名优绿茶做形干燥组合方式、机制做形及较适宜生产的干燥技术,通过综合分析,提出了相应的技术参数供生产参考。

关键词: 大叶种 名优绿茶 做形 品质 投叶量 温度 失重率 云南

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云南大叶种卷曲型、毛尖型名优绿茶研制报告

中国茶叶加工 1999

摘要:以云抗10号种和云南大叶群体种的一芽一叶初展或半开展鲜叶为原料,制作卷曲型、毛尖型名优绿茶是可行的。其工艺流程为:摊青(失重率,约18%)→杀青(温度约92℃,失重约27%)→揉捻(一次轻揉约10min)→做形(卷曲型和毛尖型,温度先高后低,失重率分别为58%~60%和53%左右)→干燥(低温慢烘,80℃~50℃)。

关键词: 云南大叶种 名优绿茶 研制

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