文献类型： 中文期刊
作者： 梁名志 1 ; 仇为高 1 ; 王琳 1 ; 浦绍柳 1 ;
作者机构： 1.云南省茶叶研究所
关键词： 云南大叶种;名优绿茶;研制
期刊名称： 中国茶叶加工
ISSN：
年卷期： 1999 年 02 期
页码： 23-25+29-30
摘要： 以云抗10号种和云南大叶群体种的一芽一叶初展或半开展鲜叶为原料,制作卷曲型、毛尖型名优绿茶是可行的。其工艺流程为:摊青(失重率,约18％)→杀青(温度约92℃,失重约27％)→揉捻(一次轻揉约10min)→做形(卷曲型和毛尖型,温度先高后低,失重率分别为58％～60％和53％左右)→干燥(低温慢烘,80℃～50℃)。
- 相关文献
[1]云南大叶新品种“云抗50号”的选育研究. 张俊,田易萍,徐丕忠,张惠. 2007
[2]加速提升名优红茶研发 促进云南茶叶健康发展. 伍岗,浦绍柳,张艳梅,李云锋,包云秀. 2010
[3]不同月份云南大叶种晒青茶化学成分变化研究. 浦绍柳,夏丽飞,邓少春,周玉忠. 2015
[4]无性系良种与地方群体种晒青茶品质比较. 浦绍柳,李云锋,伍岗. 2010
[5]镁对云南大叶种绿茶品质的影响. 李金龙,曾婕,汪云刚,刘本英,尚卫琼,陈春林. 2019
[6]有机肥替代部分化肥对云南大叶茶产量和品质的影响. 陈检锋,杨向德,马立锋,倪康,阮建云,付利波. 2022
[7]大叶茶毛尖型名优绿茶做形及干燥技术研究. 梁名志,浦绍柳,王琳. 2001
[8]云南茶机史话. 陈红伟. 2003
[9]速生、侵害性灌、草固体燃料研制. 邓红山,金杰,韩学琴,张德,张磊,袁理春. 2012
[10]机制滇红金针的研制报告. 梁名志,浦绍柳,孙荣琴. 2002
作者其他论文 更多>>
-
短时发酵与添加菌剂促进酸茶B族维生素积累
作者：潘联云;马玉青;冉隆珣;梁名志
关键词：酸茶;短时发酵;外源菌剂;B族维生素
-
水杨酸和茉莉酸诱导茶树抗茶饼病研究初报
作者：冉隆珣;肖星;殷丽琼;刘悦;刘玉飞;梁名志
关键词：茶树;茶饼病;水杨酸和茉莉酸;诱导抗性
-
云南野生甜茶与云抗10号特征化学成分测定及对比分析
作者：马玉青;邓秀娟;赵碧;刘本英;孙云南;潘联云;曲浩;梁名志
关键词：云南野生甜茶;云抗10号;二氢查耳酮;红茶;高效液相色谱(HPLC);液相色谱质谱联用(LC-
-
不同杀青方式对茶叶中氟及主要呈味物质含量的影响
作者：杨天铭;马玉青;梁名志
关键词：茶叶;杀青;氟含量;呈味物质;理化成分
-
不同年份德昂族酸茶的化学成分含量与感官品质评价
作者：马玉青;赵碧;杨天铭;潘联云;冉隆珣;梁名志;杨世达;杨明帮
关键词：德昂族酸茶;仓储时间;高效液相色谱;儿茶素;氨基酸;化学成分;感官品质
-
不同季节紫娟白茶香气组分探究
作者：许燕;孙云南;玉香甩;田易萍;浦绍柳
关键词：紫娟白茶(Camellia assamica var. Zijuan);香气组分;不同季节
-
云南主产茶区茶树茶饼病发生时空研究
作者：冉隆珣;肖星;殷丽琼;梁名志;夏锐;饶炳友;吴文波;王国旗
关键词：茶饼病;云南茶区;时空研究
