科研产出
云南红碎茶制造工艺初探
《中国茶叶 》 2003
摘要：世界茶叶贸易中90％以上为红茶,其中又以红碎茶为主。我国为了出口创汇,于1957年开始试制红碎茶,1964年试行出口、红碎茶曾一度成为我国茶叶生产的增长点。但我国传统制法的红碎茶茶黄素含量在0.7％以下,很少达到1％,只相当于国际上的中、下档茶水平,竞争力不强。因此,自我国外贸体制改革以来,我国红茶出口逐年减少,到2000年,我国出口红茶29450t,出口均价1.22美元/kg,仅占世界红茶出口总量的2.6％,价格只有印度、斯里兰卡、肯尼亚的50％左右。
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高茶黄素红碎茶研制初报
《中国茶叶加工 》 2003
摘要：世界上茶叶贸易90％以上为红茶,其中90％为红碎茶。我国为了使更多中国茶叶进入国际市场,于1957年开始试制红碎茶,1964年试行出口,红碎茶曾一度成为我国茶叶生产和出口增长点。但我国传统制法的红茶茶黄素含量在0.7％以下,很少达到1％,只相当国际上的中。下档茶水平,竞争力不强。因此,在我国外贸体制实施改革以来,我国红茶出口逐年减少,至2000年,我国出口红茶29450t,出口均价1.22美元/kg,仅占世界红茶出口总量的2.6％,价格只为印度、斯里兰卡、肯尼亚的50％左右。与茶叶生产大国不相符、不协调。 云南,是茶树原产地,有特适制红茶的优良品种——云南大叶种,用云南大叶种鲜叶加工生产的滇红工夫茶,曾得到伦敦茶师“具有祁门红茶之香气,印锡红
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